冷藏物流系统对环节的严格要求
发布者:欣望冷藏物流    时间:2019/8/4 11:56:10    点击:172

冷藏物流系统对环境有严格的要求。根据冷藏物流的实际操作经验,除去小部分特殊商品,绝大多数商品尤其是生鲜食品要求冷藏在零下20度,或者零下-18度的环境下,并且要保持冷藏环境内的空气干燥,从而控制微生物的活动和酶的活性,保证山坡质量,延长山坡保质期。同时,在冷藏是,有许多冷藏山坡还有许多特殊的冷藏要求,如不同品种的水果不能混装以免催熟。气味较浓的商品不能混装以免发生串味,鲜活产品与冻货不能混装等。此外,冷藏山坡对存放环境清洁型的要求比其他商品高。

冷藏物流主要通过制冷保鲜技术保持冷藏商品的品质。不同的商品对温度和湿度的要求不一样,因此,针对不同的冷藏商品要创造合适的冷藏物流环境,才能达到最优的效果。

冷藏物流的适用范围包括:初级农产品,如蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品,及花卉产品;加工食品,如速冻食品,禽、肉、水产等包装熟食,冰激凌和奶制品,巧克力,快餐原料等;特殊商品,如药品。因此,他比一般常温冷藏物流系统的要求更高、更复杂,建设投资也要大很多,是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷藏物流各环节具有更高的组织协调性,所以,食品冷藏的运作始终是和能耗成本相关联的,有效控制运作成本与食品冷藏的发展密切相关。、

我国作为人口第一个大国,国内每年消耗的季节性农副产品、奶制品、水产品的量巨大,冷藏运输过程中的保鲜冷藏常常是个大问题,损耗较高。高损耗意味着冷藏物流成本的上升,有不少消费者抱怨从网上高价购买的新鲜果蔬到家之后有一部分已经变质损坏。所以冷藏物流的高质量已成为必然。

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